红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 续吃毒素依然保持完整活性

立即整块扔掉。红薯或切开后内部有黑褐色斑块、长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还耐高温且无法通过削皮消除
。掉继

一 、续吃

二、红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部，发硬发苦 ，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存
。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃毒素依然保持完整活性 。红薯吃起来往往带有苦味或硬心。长黑

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，斑还

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮、

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，

安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，即使把表面黑斑深挖掉，长白毛/黑毛
  ，清蒸还是高温烤红薯，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、买回家后不要放进冰箱冷藏
  ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
  ，都无法分解番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，