红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

长白毛/黑毛 ，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮， 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，毒素依然保持完整活性。续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯

二 、长黑

一 、斑还立即整块扔掉 。掉继续吃 绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯吃起来往往带有苦味或硬心
。长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，或切开后内部有黑褐色斑块、续吃即使把表面黑斑深挖掉
   ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。耐高温且无法通过削皮消除。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。发硬发苦，都无法分解番薯酮
  ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，清蒸还是高温烤红薯 ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，