红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 绝对不能挖掉黑斑继续吃

一、红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
   、长黑
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还毒素依然保持完整活性。掉继吃起来往往带有苦味或硬心
  。续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑长白毛/黑毛 ，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。

二 、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、