酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面则说明已经变质

二
、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，维生素 B 族 、有淡液体如果嫌它酸而倒掉，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。无糖酸奶更常见）。表面粉红色斑点
  ，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ，挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构  ，反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养
  。完全可以喝，钾等矿物质， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的轻微晃动
    、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酒糟味
    ，或者表面长出白毛、说明已被杂菌污染 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，
  如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者冷藏温度略有波动，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
    ，

  • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

    一 、绿斑 、

  三 、不仅没有变质，钙、必须立即丢弃 。