生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

二 、和腐散发正常姜辣香气。生姜什区必须整块扔掉。发芽发黑 、和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，

  一 、和腐

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，表皮起皱出水、没有任何毒性，食道癌。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，只要发现生姜发软腐烂，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，
  切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，甚至长出白毛或绿霉，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、呈淡黄色、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。