生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区发芽 内部呈暗褐色糜烂状，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区

二、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽呈淡黄色、和腐表皮起皱出水
  、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，散发正常姜辣香气 。和腐

• 腐烂生姜（剧毒禁食）
  ：生姜局部或整体出现发软、生姜什区食道癌。发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐切勿剜掉烂处继续食用。内部肉质依然紧实、
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的  ，没有任何毒性
    ，发黑、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、甚至长出白毛或绿霉，

    一、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，说明已被细菌和霉菌感染变质。必须整块扔掉。