土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），腹痛腹泻，土豆煮、发绿发芽
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对剧烈呕吐、土豆毒素已遍布整个土豆 ，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、发芽较多或发软起皱，绝对必须整颗丢弃 ，土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽日常的绝对炒 
  、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、

二 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，呼吸困难 、严重时会导致头晕 、灼热感
，表皮完全未发绿，

一 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。刺痛
、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，随后引发恶心
、血压下降甚至昏迷。切勿削皮凑合吃。