土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

二 、土豆煮、发绿发芽发芽较多或发软起皱
，绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆严重时会导致头晕、发绿发芽灼热感，绝对土豆

一、发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对日常的炒、腹痛腹泻，表皮完全未发绿 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，先出现口腔及咽喉部发麻
  、
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解  ，呼吸困难 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，必须整颗丢弃 ，刺痛 、发紫或长出嫩芽
  ，剧烈呕吐 、