土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽对人体无害

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，耐高温，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

  一、发绿发芽随后引发恶心 、绝对

• 正确处理标准  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，呼吸困难 、发紫或长出嫩芽，
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定
  ，

二、腹痛腹泻，血压下降甚至昏迷。先出现口腔及咽喉部发麻 、剧烈呕吐、毒素已遍布整个土豆 ，日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。切勿削皮凑合吃。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，表皮完全未发绿，刺痛、