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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
切勿削皮凑合吃。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，刺痛、绝对剧烈呕吐
、土豆煮 、发绿发芽灼热感，绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆随后引发恶心 、发绿发芽必须整颗丢弃
，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定
，腹痛腹泻 ，呼吸困难 、耐高温 ， ，严重时会导致头晕
、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、绝对土豆
对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽二 、发紫
或长出嫩芽 ，日常的炒 、
一、 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
，毒素已遍布整个土豆 ， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发芽较多或发软起皱
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