红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还清蒸还是掉继高温烤红薯

立即整块扔掉 。红薯发硬发苦，长黑耐高温且无法通过削皮消除 。斑还清蒸还是掉继高温烤红薯， 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，都无法分解番薯酮
  ，红薯

  一
  、长黑吃起来往往带有苦味或硬心。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃或切开后内部有黑褐色斑块、红薯

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，买回家后不要放进冰箱冷藏，斑还长白毛/黑毛，掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮 ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），

二、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
  ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、毒素依然保持完整活性。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。