酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 一、酸奶不仅没有变质

酸奶 反而是表面营养价值极高的“乳清” ，钙 、有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、维生素 B 族、黄色无糖酸奶更常见）。酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

二
、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。

一、酸奶不仅没有变质，表面则说明已经变质 ，有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，或者冷藏温度略有波动，或者表面长出白毛、

三 
、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，绿斑、说明已被杂菌污染。直接搅拌均匀喝掉即可。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、必须立即丢弃 。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、完全可以喝 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，如果嫌它酸而倒掉 ，钾等矿物质，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
   ，酒糟味，粉红色斑点 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，