酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 钙 、酸奶则说明已经变质

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酸奶

一、表面完全可以喝
，有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，

三
、酸奶必须立即丢弃。表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、说明已被杂菌污染。
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、绿斑、

二、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构  ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，不仅没有变质 ，钾等矿物质  ，粉红色斑点，直接搅拌均匀喝掉即可。或者冷藏温度略有波动，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，反而是营养价值极高的“乳清”，无糖酸奶更常见）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。酪蛋白凝结成固体凝乳，