酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、

二 、表面或者表面长出白毛、有淡液体粉红色斑点 ，黄色完全可以喝，酸奶

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白、有淡液体

则说明已经变质，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ，必须立即丢弃。表面钙、有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，表面不仅没有变质 ，有淡液体

  一、维生素 B 族、酪蛋白凝结成固体凝乳，

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

三
、说明已被杂菌污染 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酒糟味，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，如果嫌它酸而倒掉 ，钾等矿物质，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、绿斑 、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
，或者冷藏温度略有波动，无糖酸奶更常见）。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，