红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

毒素依然保持完整活性 。红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还掉继 发硬发苦，续吃清蒸还是红薯高温烤红薯 ，

一、长黑都无法分解番薯酮，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃长白毛/黑毛
  ，红薯
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是长黑水煮、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
    ，斑还

  二 、掉继

• 毒素已顺着纤维渗透全薯 
  ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，立即整块扔掉。吃起来往往带有苦味或硬心
  。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，即使把表面黑斑深挖掉 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，或切开后内部有黑褐色斑块 、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，耐高温且无法通过削皮消除 。

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，