土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱

腹痛腹泻，土豆日常的发绿发芽炒、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性  。绝对

二、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，土豆发芽较多或发软起皱
   ，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，毒素已遍布整个土豆 ，绝对发紫或长出嫩芽，剧烈呕吐、
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、灼热感 ，表皮完全未发绿
    ，
  先出现口腔及咽喉部发麻、严重时会导致头晕、刺痛、呼吸困难、血压下降甚至昏迷
  。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、煮、

  一、必须整颗丢弃，耐高温
   ，随后引发恶心 、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、