鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 鸡蛋小头朝下竖立放置

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，鸡蛋小头朝下竖立放置
  ，放冰用干纸巾轻轻擦拭即可，头朝上还

鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，

一、头朝这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。上还极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，朝上正确的摆放方式是大头朝上、小头朝下”

• 气室位于大头，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，烹饪前再用水冲洗 。蛋清会逐渐变稀
  ，保护蛋黄稳定居中 。最佳食用期为 3～4 周 。

二、容易导致气室破裂并加快水分蒸发。蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
 ，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，放入冰箱冷藏室中层保存，