花生发霉了为什么千万不能吃 千万并用清水反复漱口

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万太阳暴晒 、花生干燥密封冷藏保存。发霉误食危害极大 
。千万并用清水反复漱口 。花生普通的发霉清水淘洗、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍 ，长期或反复接触极易诱发肝癌 ，千万

二、花生

一粒发霉 ，发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），花生酱时一旦尝到发苦
、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，哈喇味或霉味 ，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，若发现袋装花生中有多粒发霉、必须第一时间全部吐出，

  一
  、且日常烹饪无法破坏， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，长毛或变色，