红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 吃起来往往带有苦味或硬心

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还

  一、掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃即使把表面黑斑深挖掉 ，红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑

二 、斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑清蒸还是斑还高温烤红薯 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除 。续吃毒素依然保持完整活性。

毒素已顺着纤维渗透全薯
：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，长白毛/黑毛，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，或切开后内部有黑褐色斑块、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，都无法分解番薯酮 ，发硬发苦，立即整块扔掉  。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，