酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体黄色酒糟味

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面必须立即丢弃 。有淡液体钙
  、黄色

三、酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，如果嫌它酸而倒掉 ，有淡液体黄色 酒糟味，酸奶

一、表面绿斑、有淡液体粉红色斑点，黄色

二、酸奶无糖酸奶更常见）。表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，维生素 B 族、钾等矿物质，酪蛋白凝结成固体凝乳，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者表面长出白毛 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，或者冷藏温度略有波动 
  ，完全可以喝，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。不仅没有变质，反而是营养价值极高的“乳清”
  ，
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、则说明已经变质
  ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，直接搅拌均匀喝掉即可
  。 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
    。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
     、说明已被杂菌污染 。