酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，直接搅拌均匀喝掉即可 。表面或者表面长出白毛、有淡液体钾等矿物质
  ，黄色

三、酸奶不仅没有变质
，表面维生素 B 族 、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，必须立即丢弃 。酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，有淡液体

酒糟味，黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，酸奶钙
、表面则说明已经变质，有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、完全可以喝，如果嫌它酸而倒掉，或者冷藏温度略有波动，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。无糖酸奶更常见） 。粉红色斑点
  ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

二、反而是营养价值极高的“乳清” ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、说明已被杂菌污染。

一、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 
、绿斑、