红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还或切开后内部有黑褐色斑块、掉继立即整块扔掉。续吃

  一 、红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，毒素依然保持完整活性 。续吃即使把表面黑斑深挖掉
  ，红薯发硬发苦 ，长黑斑还

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，清蒸还是高温烤红薯 ，

二、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，都无法分解番薯酮 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长白毛/黑毛，绝对不能挖掉黑斑继续吃，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
，耐高温且无法通过削皮消除 。买回家后不要放进冰箱冷藏，