土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽耐高温，绝对切勿削皮凑合吃 。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、刺痛
、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对发芽较多或发软起皱 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，

  二、随后引发恶心
  、严重时会导致头晕 、剧烈呕吐、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。表皮完全未发绿 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。先出现口腔及咽喉部发麻、腹痛腹泻，

  一、煮
  、日常的炒、毒素已遍布整个土豆，必须整颗丢弃，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，