土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽

煮、土豆灼热感 ，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） 
  ，耐高温 ，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽呼吸困难、绝对切勿削皮凑合吃。土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽刺痛、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，毒素已遍布整个土豆，
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，血压下降甚至昏迷 。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，腹痛腹泻，
  日常的炒、随后引发恶心
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  一
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  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、剧烈呕吐 、

• 正确处理标准  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、

二 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。表皮完全未发绿，必须整颗丢弃，