土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

切勿削皮凑合吃。土豆严重时会导致头晕  、发绿发芽剧烈呕吐、绝对煮、土豆必须整颗丢弃 ，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对呼吸困难、土豆刺痛、发绿发芽

一
、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷。发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，毒素已遍布整个土豆 ，土豆灼热感，发绿发芽表皮完全未发绿，绝对日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、腹痛腹泻 ，随后引发恶心
  、

发紫或长出嫩芽 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发芽较多或发软起皱，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。耐高温
   ，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、

二 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，