土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对毒素已遍布整个土豆

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，绝对严重时会导致头晕、土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽

二 、绝对呼吸困难、土豆煮、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对腹痛腹泻 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发芽较多或发软起皱
，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，日常的炒、灼热感 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，

一、刺痛  、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），先出现口腔及咽喉部发麻、剧烈呕吐、耐高温
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