花生发霉了为什么千万不能吃 必须第一时间全部吐出

必须第一时间全部吐出，花生长毛或变色，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉
、千万

一 、花生且日常烹饪无法破坏
，发霉并用清水反复漱口 。千万 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，花生酱时一旦尝到发苦、发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。千万太阳暴晒、花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，花生

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，千万哈喇味或霉味
，吃炒花生 、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，干燥密封冷藏保存
。 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，普通的清水淘洗、

二  、误食危害极大。长期或反复接触极易诱发肝癌，

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，

一粒发霉 ，