红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还都无法分解番薯酮

安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、

  一、掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，

二
、长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还都无法分解番薯酮 ，掉继清蒸还是续吃高温烤红薯 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、红薯
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，立即整块扔掉。斑还或切开后内部有黑褐色斑块、掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长白毛/黑毛，耐高温且无法通过削皮消除
  。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，吃起来往往带有苦味或硬心。发硬发苦
  ，

即使把表面黑斑深挖掉，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。绝对不能挖掉黑斑继续吃，毒素依然保持完整活性。