红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

二 、红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，斑还毒素依然保持完整活性
。掉继

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃都无法分解番薯酮，红薯或切开后内部有黑褐色斑块、长黑立即整块扔掉。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，掉继发硬发苦 ，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
  ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

  一
  、长白毛/黑毛 ，吃起来往往带有苦味或硬心。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
    ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。买回家后不要放进冰箱冷藏，耐高温且无法通过削皮消除 。
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，清蒸还是高温烤红薯，