红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，长白毛/黑毛，红薯

  一、长黑发硬发苦，斑还都无法分解番薯酮 ，掉继

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃

二、红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块 、掉继立即整块扔掉。续吃

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，买回家后不要放进冰箱冷藏，吃起来往往带有苦味或硬心
  。清蒸还是高温烤红薯，毒素依然保持完整活性。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。耐高温且无法通过削皮消除。即使把表面黑斑深挖掉，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。