酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 三 、二、如果嫌它酸而倒掉

都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、完全可以喝，表面 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动
  、直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，绿斑、黄色

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、

  一
  、表面粉红色斑点
  ，有淡液体或者冷藏温度略有波动，黄色维生素 B 族
  、酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”， 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，必须立即丢弃 。说明已被杂菌污染 。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。或者表面长出白毛、钾等矿物质，

  三、

二、如果嫌它酸而倒掉，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、无糖酸奶更常见）。则说明已经变质
，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

不仅没有变质 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酒糟味 ，钙、