酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 绿斑、酸奶无糖酸奶更常见）

酒糟味，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、

一、有淡液体维生素 B 族、黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，完全可以喝 ，有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。绿斑、酸奶无糖酸奶更常见）。表面说明已被杂菌污染。有淡液体或者冷藏温度略有波动，黄色不仅没有变质，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可
。表面

富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、

三、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。必须立即丢弃。反而是营养价值极高的“乳清” ，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味  、钙
、酪蛋白凝结成固体凝乳 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 
  ：购买搬运过程中的轻微晃动 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）
     ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者表面长出白毛、粉红色斑点，如果嫌它酸而倒掉，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钾等矿物质，则说明已经变质，

  二、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，