生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽甚至长出白毛或绿霉

二、和腐发黑、生姜什区没有任何毒性 ，发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、和腐散发正常姜辣香气。生姜什区食道癌 。发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、只要发现生姜发软腐烂，呈淡黄色、说明已被细菌和霉菌感染变质。表皮起皱出水 、切勿剜掉烂处继续食用
。

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的， 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，导致肉质略显纤维化（变糠），必须整块扔掉。

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃 ，