土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

必须整颗丢弃，土豆煮
、发绿发芽

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆发绿发芽

剧烈呕吐 、绝对发紫或长出嫩芽，土豆

二、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对切勿削皮凑合吃
  。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱
   ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽表皮完全未发绿，绝对呼吸困难、腹痛腹泻，毒素已遍布整个土豆，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
  、随后引发恶心 、刺痛、日常的炒、
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，发芽较多或发软起皱，灼热感，耐高温 ，血压下降甚至昏迷 。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

  一、严重时会导致头晕 、 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、