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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
腹痛腹泻
，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱
，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对必须整颗丢弃，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽剧烈呕吐
、绝对日常的土豆炒 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。土豆高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，
二 、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），土豆
- 常见中毒表现
：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、灼热感 ，耐高温 ，刺痛、发芽较多或发软起皱
， - 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发紫
一 、严重时会导致头晕、毒素已遍布整个土豆 ，
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