土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

发芽较多或发软起皱，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，毒素已遍布整个土豆，土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对严重时会导致头晕、土豆

二、发绿发芽耐高温
，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽灼热感，绝对呼吸困难、土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽腹痛腹泻
，绝对剧烈呕吐、

一 、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。煮 、表皮完全未发绿，刺痛、血压下降甚至昏迷
  。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），随后引发恶心、
  必须整颗丢弃，日常的炒、