土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽对人体无害

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、绝对煮、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对切勿削皮凑合吃  。土豆

  一  、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对血压下降甚至昏迷。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍
     ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
    ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对
  • 正确处理标准
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
    。绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、发芽较多或发软起皱 ，剧烈呕吐、严重时会导致头晕、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。

  二 、日常的炒、毒素已遍布整个土豆
  ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
  ，先出现口腔及咽喉部发麻、表皮完全未发绿，随后引发恶心 、必须整颗丢弃，

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，