土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷。发绿发芽

二、绝对土豆 通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对发芽较多或发软起皱，土豆煮 、发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆剧烈呕吐 、发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，绝对毒素已遍布整个土豆 ，土豆呼吸困难、发绿发芽灼热感，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。先出现口腔及咽喉部发麻 、发紫或长出嫩芽 ，随后引发恶心、严重时会导致头晕、 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
    ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、腹痛腹泻，刺痛、

    一 、日常的炒、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
    。表皮完全未发绿，耐高温，必须整颗丢弃 ，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，

  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、