土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆血压下降甚至昏迷

一、绝对

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆随后引发恶心、发绿发芽

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆剧烈呕吐、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、严重时会导致头晕、土豆煮、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，灼热感，必须整颗丢弃，耐高温 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。毒素已遍布整个土豆，表皮完全未发绿，

腹痛腹泻 ，

二
、先出现口腔及咽喉部发麻、刺痛、发芽较多或发软起皱， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，日常的炒 、