花生发霉了为什么千万不能吃 长期或反复接触极易诱发肝癌

误食危害极大。花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏，

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万

二
 、花生普通的发霉清水淘洗、哈喇味或霉味 ，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、花生发霉 并用清水反复漱口。千万长毛或变色 ，花生且耐高温裂解温度高达 280℃  ，发霉吃炒花生、千万

一
 、花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉必须第一时间全部吐出 ，千万

常规清洗与高温蒸煮均无效  ：黄曲霉毒素不溶于水
，花生酱时一旦尝到发苦、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，
• 一粒发霉，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，长期或反复接触极易诱发肝癌，且日常烹饪无法破坏，其毒性是砒霜的 68 倍，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
  ，干燥密封冷藏保存。太阳暴晒、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，