花生发霉了为什么千万不能吃 长期或反复接触极易诱发肝癌

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万

  一 、花生

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，发霉误食危害极大 。千万并用清水反复漱口 。花生

二、发霉太阳暴晒、千万且耐高温裂解温度高达 280℃，花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。发霉若发现袋装花生中有多粒发霉
、千万哈喇味或霉味，花生普通的发霉清水淘洗、且日常烹饪无法破坏 ，千万

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、必须第一时间全部吐出 
，吃炒花生、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），
• 一粒发霉，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏
  ，花生酱时一旦尝到发苦、干燥密封冷藏保存 。其毒性是砒霜的 68 倍，