酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面酪蛋白凝结成固体凝乳

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面
• 闻气味与看状态 
  ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、无糖酸奶更常见）
  。表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，钙 、酸奶表面
  直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）  。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，不仅没有变质，反而是营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，说明已被杂菌污染。

    一 、

  二
   、或者表面长出白毛、

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、则说明已经变质，

三
、完全可以喝
，酒糟味 ，绿斑、必须立即丢弃
。维生素 B 族 、或者冷藏温度略有波动
，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。钾等矿物质，