酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体则说明已经变质

二 、表面粉红色斑点 
，有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、无糖酸奶更常见） 。表面完全可以喝  ，有淡液体则说明已经变质，黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，

三、表面必须立即丢弃。有淡液体反而是营养价值极高的“乳清”，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，直接搅拌均匀喝掉即可 。如果嫌它酸而倒掉
，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。说明已被杂菌污染 。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，或者冷藏温度略有波动，

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，绿斑
  、不仅没有变质
  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。钾等矿物质 ，酒糟味，

  一、