红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还清蒸还是掉继高温烤红薯

二、红薯

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还长白毛/黑毛，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃毒素依然保持完整活性 。红薯长黑

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  一、红薯发硬发苦，长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮 、或切开后内部有黑褐色斑块
  、续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃  ，立即整块扔掉。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，耐高温且无法通过削皮消除。都无法分解番薯酮
  ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 
  。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，买回家后不要放进冰箱冷藏，吃起来往往带有苦味或硬心 。