土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

必须整颗丢弃 ，土豆剧烈呕吐、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对切勿削皮凑合吃。土豆发绿发芽 严重时会导致头晕、绝对毒素已遍布整个土豆 ，土豆煮、发绿发芽随后引发恶心、绝对日常的土豆炒
、腹痛腹泻 ，发绿发芽

一  、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、呼吸困难 、发绿发芽

二、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，灼热感，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发芽较多或发软起皱 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发紫或长出嫩芽，表皮完全未发绿，耐高温 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，先出现口腔及咽喉部发麻 、刺痛、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，血压下降甚至昏迷。