土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 日常的土豆炒
、必须整颗丢弃

日常的土豆炒、必须整颗丢弃 ，发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对表皮完全未发绿 ，土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽

二、绝对煮、土豆剧烈呕吐 、发绿发芽随后引发恶心
、绝对耐高温，土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽

一
、绝对毒素已遍布整个土豆，土豆灼热感 ，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。呼吸困难、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、刺痛、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，

误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，先出现口腔及咽喉部发麻、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发紫或长出嫩芽 ， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，发芽较多或发软起皱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。切勿削皮凑合吃。
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、