土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发紫或长出嫩芽

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆耐高温，发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对

  一、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。发绿发芽日常的绝对炒、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽随后引发恶心、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、血压下降甚至昏迷 。发绿发芽腹痛腹泻，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

二 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，切勿削皮凑合吃
 。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。毒素已遍布整个土豆 ，呼吸困难 、剧烈呕吐、