花生发霉了为什么千万不能吃 其毒性是花生砒霜的 68 倍

其毒性是花生砒霜的 68 倍，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏
，太阳暴晒 、千万花生 长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，普通的发霉清水淘洗、干燥密封冷藏保存。千万误食危害极大 。花生并用清水反复漱口。发霉花生酱时一旦尝到发苦、千万必须第一时间全部吐出 ，花生

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万

  一
  、且耐高温裂解温度高达 280℃ ，若发现袋装花生中有多粒发霉
  、且日常烹饪无法破坏，

• 一粒发霉，吃炒花生 、
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，

二、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，长毛或变色，哈喇味或霉味，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
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