红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯即使把表面黑斑深挖掉

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑长白毛/黑毛
  ，斑还都无法分解番薯酮  ，掉继耐高温且无法通过削皮消除 。续吃
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯长黑

清蒸还是斑还高温烤红薯
，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继

二、续吃立即整块扔掉。红薯毒素依然保持完整活性 。长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 ， 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
   ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，续吃剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，发硬发苦
  ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

  一 、

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、吃起来往往带有苦味或硬心
  。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，买回家后不要放进冰箱冷藏，或切开后内部有黑褐色斑块
  、