红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 耐高温且无法通过削皮消除

耐高温且无法通过削皮消除 。红薯吃起来往往带有苦味或硬心。长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 
  ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是斑还水煮、长白毛/黑毛
   ，掉继续吃

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯发硬发苦 ，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 ，立即整块扔掉 。掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。续吃或切开后内部有黑褐色斑块 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

  一、

• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，毒素依然保持完整活性 。

二 、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。